河北省高职单招职业技能练习题10

单选题（每小题2分。在每小题所给出的选项中，只有一个符合题目要求，不选、错选、多选均不得分）

1.吃鱼对眼睛有益，是因为鱼中尤其鱼眼中富含______元素。（    ）
    A. 维生素 C    B. 维生素 A    C. 维生素 E    D. 维生素 D

2.机体70%的能量来自______。  （   ）
   A.糖的氧化   B.脂肪的氧化   C.核酸的分解   D.蛋白质的氧化

3.过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是______。(    )
    A.使它们的营养价值更高  B.使它们口感更好 
    C.会给人类发育带来异常  D.使它们更利于消化吸收

4．球探足球比分：生活常识，下列表述不正确的是(    )
    A.空腹吃进大量柿子，会与胃酸凝结成块，形成柿石，引起胃痛、呕吐
    B.煮肉时，把肉放入热水中煮则汤味鲜美，放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美
    C.吃过大蒜后，喝杯牛奶，可减少大蒜残留在口中的异味
    D.自来水中含有氯，煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1

5. 用带有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。铜器与____不宜长久接触，否则会产生铜绿。（    ）
    A.酱油     B.花椒面   C.味精   D.醋

6.下列_______食品中亚硝酸盐含量最高。（   ）
    A.奶类   B.蔬菜   C.酒类   D.腌制肉制品

7.细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于______。（    ）
    A.夏季人们食欲好    B.进食熟肉类食品多
    C.人口流动性大      D.气温较高，微生物易于生长繁殖

8.工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是_____。（    ）
    A.乙醇     B.醋酸     C.甲醇    D.甲醛

9.下列属于人工合成甜味剂的是_____。（    ）
    A.蔗糖   B.果糖   C.葡萄糖   D.糖精

10.辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是_______。（    ）
    A.如显示绿色，是真碘盐      B.如显示红色，是真碘盐
    C.如显示蓝色，是真碘盐      D.如显示黄色，是真碘盐