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烹饪工艺与营养专业介绍：

专业名称：烹饪工艺与营养
培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识，具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业课程与实习实训：专业基础课程：餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论。专业核心课程：餐饮食品安全与控制、饮食营养与配餐、中式烹调工艺、中式面点工艺、菜品设计与创新、宴会设计实务、厨政管理、餐饮企业管理。实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行菜点生产、营养配餐、宴会设计、毕业设计等实训。在酒店厨房、连锁餐饮门店、团膳企业厨房等场所进行岗位实习。
职业面向：面向中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计、厨房运行等岗位（群）。
升学：全日制本科：河北省专接本招生查询>>。非全日制本科：河北省成人高考专升本查询>>

专升本考试本专科专业（类)对照表：

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专业门类	联考专业	公共文化考试	专业综合(职业适应性)考核
管理学	农林经济管理/工程管理/房地产开发与管理/工程造价/土地资源管理/人力资源管理/健康服务与管理/行政管理/旅游管理/酒店管理/旅游管理与服务教育/物流管理/供应链管理	政治、英语	管理学原理、高等数学(二)
理工	化学工程与工艺/制药工程/轻化工程/环境工程/环境科学/环境生态工程/生物科学/生物技术/生态学/生物工程/石油工程技术/食品科学与工程/应用化学/生态环境工程技术	政治、英语	化工原理、高等数学( 一 )

烹饪工艺与营养专业2024年河北省单招招生院校列表

考试类	院校名称	专业名称	计划数(人)	联系电话
考试五类	河北旅游职业学院	烹饪工艺与营养	10	0314-2376888
旅游类	河北旅游职业学院	烹饪工艺与营养	5	0314-2376888
考试五类	唐山海运职业学院	烹饪工艺与营养 [校企合作订单班，不另收取其它费用]	30	0315-5331166
旅游类	唐山海运职业学院	烹饪工艺与营养 [校企合作订单班，不另收取其它费用]	2	0315-5331166
考试五类	河北青年管理干部学院	烹饪工艺与营养	100
考试五类	新疆生产建设兵团兴新职业技术学院	烹饪工艺与营养 [考生可享受助免政策，详见院校简章或咨询院校]	16

说明：
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◎ 本页面信息内容仅供参考，不作为报考依据。如有出入，以教育考试院公布为准。
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