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西式烹饪工艺专业介绍：

专业名称：西式烹饪工艺
培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识，具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业课程与实习实训：专业基础课程：餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。专业核心课程：西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐菜点设计与制作、营养配餐、食品安全控制、西餐宴会设计、厨房运行管理等综合实训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位进行岗位实习。
职业面向：面向西式烹调师、西式面点师等职业，西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位（群）。
升学：全日制本科：河北省专接本招生查询>>。非全日制本科：河北省成人高考专升本查询>>

专升本考试本专科专业（类)对照表：

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专业门类	联考专业	公共文化考试	专业综合(职业适应性)考核
管理学	农林经济管理/工程管理/房地产开发与管理/工程造价/土地资源管理/人力资源管理/健康服务与管理/行政管理/旅游管理/酒店管理/旅游管理与服务教育/物流管理/供应链管理	政治、英语	管理学原理、高等数学(二)
理工	化学工程与工艺/制药工程/轻化工程/环境工程/环境科学/环境生态工程/生物科学/生物技术/生态学/生物工程/石油工程技术/食品科学与工程/应用化学/生态环境工程技术	政治、英语	化工原理、高等数学( 一 )

西式烹饪工艺专业2024年河北省单招招生院校列表

考试类	院校名称	专业名称	计划数(人)	联系电话
考试五类	唐山海运职业学院	西式烹饪工艺 [校企合作订单班，不另收取其它费用]	30	0315-5331166
考试五类	秦皇岛工业职业技术学院	西式烹饪工艺 [色盲色弱的考生不建议报考]	50

说明：
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◎ 本页面信息内容仅供参考，不作为报考依据。如有出入，以教育考试院公布为准。
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